パティシエ＆ブーランジェコース

●厚生労働大臣指定調理師養成校
●厚生労働大臣指定製菓衛生師養成校
●社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会承認校

調理師免許証と製菓衛生師受験資格※1、
レストランサービス技能士※2を同時に取得可能

2年次に製菓衛生師を受験！※1合格までしっかりサポートします。

  • point 1

    製菓衛生師免許とともに調理師免許を取れる!

  • point 2

    一流の仕事を目の前で感じ有名菓子店のパティシエに学べる！

  • point 3

    2年間で実習1,200時間以上！実力を育てる！

※1 製菓衛生師併修プログラムにより受験資格取得可能
※2 ホテルレストランサービス専攻希望者

目指す職業
パティシエ／ベーカリーシェフ／調理師／フードコーディネーター／テーブルコーディネーター／ホテル・レストランサービス／調理師学校助手 他
就職先
西洋菓子専門店／和菓子専門店／シティホテル／観光ホテル・旅館／会館・結婚式場／集団給食（会社・病院・学校など）／製菓業／製パン業／パン菓子販売店 他
取得可能な資格・検定
調理師免許証（国家試験免除）／製菓衛生師（国家試験）免許受験資格／菓子製造技能士（実務2年）／レストランサービス技能検定3級／食品衛生責任者（卒業時）／調理実習助手資格認定／食品技術管理専門士登録証／技術考査（専門調理師・技能士の学科試験免除）／文部科学省後援色彩検定／全国経理教育協会主催計算実務検定／食育インストラクター／栃木県洋菓子協会主催ギフト・ラッピングコーディネーター資格取得検定／専門士　他
カリキュラム
・製菓実習・製パン実習・和菓子実習・総合調理実習・作品制作・フードサービス実習・販売実習・食文化概論・衛生法規・公衆衛生学・栄養学・食品学・食品衛生学・調理理論・フードマーケティング・フードビジネス・サービス論・色彩学・テーブルデザイン・フランス語・英語・課題研究・就職実務・ビジネスマナー・校外実習・製菓理論 etc

製菓・製パン、カフェ、西洋料理の実習を行い、幅広い知識と技術を身につけるカリキュラム

  • 製菓専攻

    洋菓子、和菓子、中国菓子に至るまで、繊細な技術やセンスを磨きます。基礎から応用まで学び、実践的な力を身につけます。繰り返し練習を重ねることが、プロへの第一歩です。

  • 製パン専攻

    あんパン、ジャムパン、クリームパンなど、日本人の好むパンから、英国、仏国、独国などのライ麦パンやべーグル、デニッシュ、ピザなどの仕込みから、焼成などの製パン技術を幅広く身につけます。

  • カフェ専攻

    カフェに関する基礎知識から、コーヒーを淹れる技術、コーヒーと相性の良いカフェフードとのペアリングなども学んでいきます。カフェオーナーの夢を現実とするために必要な知識、ポイントなどを学びます。

  • マジパン細工

    ケーキを華やかに飾ってくれるマジパン細工。かわいらしい動物や人形の表情と動きひとつで、表現できるストーリー性は広がります。魅せるお菓子作りを身につけます。